へりくつブログ

一時浦和から春日部に移転し、再び浦和に戻ってきた羅麺屋「匠・たくみ」を訪れました。以前は浦和駅西口のガード下にあったのですが、今度は少し駅から離れた、浦和警察署に向かう途中にオープンしていました。

肉玉つけ麺を注文。自家製の太麺は黒い斑点が浮かぶ風味濃醇なもの。噛むと優しい甘みが広がります。

“粉砕魚粉入り”魚介濃厚つけ麺　【10食】【送料無料】



いわゆる動物と魚介をあわせたダブルスープですが、煮干や昆布を巧みに用いながら仕込みに時間をかけた、繊細な味わい。柚子が爽やかに効いていて、全体に和風寄りな感じがします。



ホロッと柔らかい叉焼に茎ワカメも健在、以前の匠らしさを感じさせつつもさらに洗練させたような、そんな印象を抱きました。

最後はスープ割りをいただいてゆっくりと完食。しみじみとした満足感が広がる美味しいつけ麺でした。

◆トンデンファーム特製≪こだわり焼豚セット・バラ肉・肩ロース各約300g≫

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一日中雨が降るという予報の日曜日でしたが、朝5時には合羽を着てチャリンコにまたがり、6時過ぎには陸上自衛隊・朝霞駐屯地「広報センター」に到着しました。数十倍ともいわれる難関の「戦車体験乗車ツアー」に当選し、バスで東富士演習場へ向けて出発です。

東名高速を順調に進み9時過ぎには陸自駒門駐屯地へ到着。さっそくグループごとに分かれて、戦車体験乗車コーナーへ。



雨のなかけたたましくディーゼルエンジンを轟かせ、キャタピラでアスファルトを噛んでいく74式戦車。ゾクゾクと武者震いがしてきます。



蓋を被せられた105mm戦車砲が直立不動。実際に試乗したときは砲塔内の簡易椅子に立ち、半身になりながら戦車長のポジションへ。クラッチを繋いだ瞬間にビクッと身悶えるような衝撃がありましたが、でこぼこ道を力強く前進していきました。



実際に配属されている90式戦車も見させていただきました。「ナナヨンと違ってキュウマルは・・」などと、まるでワインのヴィンテージを語るような深遠な解説。



隊員食堂ではカレーライスをご馳走になりました。野菜ゴロゴロ、ピリッとスパイシーな温かみのあるカレーは胃袋にも優しく、充実した食べ応え。

駐屯地内の厚生センターを見させていただいたあと、時刻通り朝霞駐屯地へ向け出発。帰りのバスではグッタリと睡眠に耽りました。陸上自衛隊員の方々には本当にお世話になりました、どうもありがとうございました。

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タミヤ1/35 陸上自衛隊 74式戦車 （冬期装備）

先日の土曜日は久しぶりに麺屋・武蔵を訪れました。ラーメンとつけ麺は食べたことがあるので、今日は20食限定の冷やし米粉麺を。綺麗な器に丁寧に盛り付けられた、目でも楽しめる一杯です。

米粉から作った麺はほぼ無味無臭ながら、しっかりとした歯ごたえと滑るような咽喉越しが印象的。魚介ベースのスープに酢やオイルが複雑に絡み合い、そこに生ハムの塩気が加わるという重層的な仕上がり。



ルビーグレープフルーツのジュレが爽やかな食感、炒めた玉ねぎやズッキーニがコクを加え、優しい水菜が全体を包み込んでくれます。その中をスルスルと滑っていく米粉麺自体の味は乏しいのですが、よくスープを吸い込む媒体役を果たしてくれました。

非常に手の込んだ一杯。あとはもう少しアジアテイストなスパイスが加わると面白そうなのですが、そのあたりは計算尽くしのバランスを想起しているのかもしれません。ともかくも、余韻にいたるまでフワーッと考えさせられる楽しい一杯でした。

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ラーメン職人が作るトロトロふわふわチャーシューと手づくりストレートスープトロトロふわふわ...

まずはキリン一番搾り樽生方式を飲みながら、モッツァレラとトマトのカプレーゼを。リュスティックバゲットの酸味が心地よく、噛んだあとの一体感がたまりません。

【送料無料】キリン樽生専用ビールサーバーとキリン樽生一番搾り（1,520ml x 6 缶 ）



前日の夜から戻しておいたひよこ豆に、鶏手羽と香味野菜から搾り出したスープを合流。いったん冷ましてからふたたび鶏手羽とひよこ豆を弱火で炊き合わせ、カルダモン・クミン・コリアンダー等のスパイスをふんだんに散らしました。


透明感ある煮汁ですが、たっぷりの旨みと爽やかなスパイスが詰まった黄金色の液体。緩やかな油膜が唇に絡みつく幸せなひととき。



さらに追い討ちをかけるように、生うにとクレソンをバター醤油でサッと炒め合わせたものを食卓へ。ワインが進んでしょうがありません・・。

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自転車に乗って川越へ。まずは腹ごしらえにと郊外にある「ラーメンひかり」を訪れました。川越駅前にある超有名店「頑者」店主の弟さんがされているというラーメン店で、入口からすでに独特のオーラが漂っていました。



辛味噌野菜つけ麺を注文。鮮烈な赤いスープからそびえるように野菜が盛られていました。一口すすると後を引く辛さがありながら、しっかりと豚骨のコクが活きた奥深い滋味。

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麺はきしめんのような野太い平打ち麺で、表面はツルツルとした涼しい食感。噛んだ瞬間にギュッと沈み込むような弾力があり、つけ汁の風味とともに麺の旨さ自体も広がります。



充実した食後には運動がてらに川越の街を散策。カメラを持って歩くのには格好の街並です。

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